扣碗肉家常做法(蒸碗汤汁的通用做法)
大家好，关于扣碗肉家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸碗汤汁的通用做法的知识，希望对各位有所帮助！
扣碗肉做法
将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。将葱，姜，蒜切成末备用。把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可。取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中，一定要肉皮冲下。上笼屉蒸20--25分钟即可，端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成。
蒸牛肉扣碗的家常做法大全
主料：牛肉适量调料八角适量花椒适量桂皮适量番茄酱适量甜面酱适量辣椒酱适量白芷适量茴香适量香叶适量；
做法1.把牛肉切成寸块 2.放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫） 3.水烧开后，捞出表面的浮沫 4.锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香 5.放入甜面酱翻炒 6.最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美） 7.放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味） 8.加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味） 9.盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）
蒸扣碗肉的做法
将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。将葱，姜，蒜切成末备用。把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可。取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中，一定要肉皮冲下。上笼屉蒸20--25分钟即可，端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成。
回民扣肉的做法大全
准备材料：牛肉600克，芝麻油5毫升，盐3克，酱油10毫升，料酒10毫升，大料4克，水适量，淀粉4克，葱段10克，姜片10克，
1、将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净。
2、牛肉放入电压力锅内胆，加入葱姜。
5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成薄厚适中的牛肉片。
6、净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。
7、加入煮牛肉的原汤，将碗放入蒸锅，大火蒸20分钟。
8、去掉大料、葱姜，将牛肉扣入平盘内。
9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油、水、淀粉、芝麻油做成芡汁。
10、将芡汁浇在牛肉上，扒肉条就做好了。
好了，关于扣碗肉家常做法和蒸碗汤汁的通用做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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