二月二吃什么东西(二月二都吃啥)

二月二吃什么

普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上"龙"的头衔，如吃水饺叫吃"龙耳"；吃春饼叫吃"龙鳞"；吃面条叫吃"龙须"；吃米饭叫吃"龙子"；吃馄饨叫吃"龙眼"，吃炸糕叫吃"龙胆"。

另外，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。

龙抬头（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。

龙抬头是每年，农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。

二月二的风俗是吃什么

吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关。

普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨的主宰，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季，会举行敬龙祈雨，放生，以求一年吉祥丰收。

我国民间有剃头、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。“剃龙头”源于古代二月二祭龙的习俗。

二月二祭龙习俗，体现了中国“天人合一”的自然观。“在天气渐渐转暖、雨水开始增多的时节，人们希望通过‘祭龙’顺应这一过程，从而做到与自然和谐相处。”

河北二月二习俗要吃什么

做为一名吃货。在每个节日里都会优先考虑要吃什么，即使平时不怎么喜欢吃的东西，在特定的节日里也会去尝试。在河北，在同一个节日里，不同地区会吃不同的东西，来祈求来年平安。本期河北文化就将为你介绍河北二月二习俗要吃什么。

石家庄吃饺子麻花，猪头肉，饺子。我们家那边是要吃那种面片，石家庄人叫咸食，混着鸡蛋和面粉香味的面片香；也有叫菜饼子的，就是把在地窖里藏了一冬天的萝卜挖出来，切成丝和面和到一起，烙出来的饼，沾着蒜泥和醋，很多人吃不习惯，不过这么多年的风俗沿袭下来，而且还一直能传承下去。

沧州吃龙拿珠我们这吃龙拿珠，就是面条和饺子一起下锅煮，煮熟了再吃。我们这吃饺子就是龙耳朵的意思或面条就是龙须子意思。吃龙鳞饼。早饭吃了猪头肉，晚上吃龙珠(汤圆)，正式过一下。饼卷鱼。煎焖子，炸春卷！

邯郸吃龙须面吃“龙须面”；“龙耳”、“龙角”(饺子)；“龙子”(米饭)；“龙拿珠”(混沌面)；“食龙头”(猪头)。每逢农历二月初二，磁州附近山村有姑娘们过乞巧节的习俗。这一天，姑娘们可自由结伴，穿上好衣裳，带好小米、白面、油、盐及锅、碗、盆、勺等工具，一起上山野餐，这就是磁州古时流传下来的姑娘二月二吃乞巧饭习俗。

姑娘们上山后，找一野餐的合适地点，然后垒灶、安锅、煮饭，焖小米饭、包水饺、熬米粥均可。饭煮好后，姑娘们还需到山坡的灌木丛里摘回一种野生植物的红色圪针尖儿，然后就或五、六人或十几人合围坐在野餐锅边，进行乞巧仪式。

乞巧仪式很有韵味，合伙而来的姑娘们每一个人都必须进行，大家用布遮好某一个姑娘的眼睛，让她把七个圪针尖儿丢在饭锅里，再让她用筷子在锅中搅三搅，然手用筷子夹起饭吃，只能吃七口，每人均如此进行，每人夹饭吃前都要补足七个圪针尖儿，以示公平。在这种仪式中，凡是能够吃到圪针尖儿的姑娘，就成为巧姐或巧妹，会备受村里人的赞赏，求亲的人就多。当乞巧仪式结束后，姑娘们才开始正式的野蚕和一天的娱乐。

冀州吃鸳鸯焖饼鸳鸯焖饼冀州传统小吃，东西虽小，名气却大。颜色一深一浅，口味一荤一素，两样焖饼装在一个盘子里，因而得名。焖饼的历史可以追溯到明清时代，民间有“二月二龙抬头，吃焖饼，烙干大田不生虫。”的说法。冀州码头李的鸳鸯焖饼口味纯正，有特色。焖饼，用料、配料、火候等工艺，技术要求较高，讲究“老汤香油，先炒后焖，盖锅回味，翻勺出锅”。

所用铁锅是特制的，厚，传热均匀，不易粘锅。饼条也需特殊烙制，并且一定要烙熟，半生不熟的饼，焖出来不好吃。老一辈焖饼手艺人焖出来的饼，色泽鲜亮，筋道松软，滋味醇香。相传，有一位老师傅焖饼手艺极高，他焖好饼不用筷子调和，而是掂起那十多斤重的大铁锅将饼条在锅里颠得上下翻飞，左右飞舞。有一回，慕名前来的食客们吵吵着要欣赏他的手艺，师傅一高兴，将锅里的饼条“啪”的一声往墙上一甩，那闪着油亮的焖饼，条条飞舞，光芒四射，似一套变幻多端的少林棍，不粘不连。引得众人齐声喝彩。这说明冀州焖饼工艺考究，名不虚传。

用熏肉做焖饼是鸳鸯焖饼的特色。他们家的焖饼装盘不是一左一右，而是“一铺一盖”(肉焖饼在底下为铺，素焖饼在上面为盖)。在民间一左一右和一铺一盖的装盘法很讲究。盘子里一左一右装两样焖饼招待客人为的好看。若招待闺女女婿或者夫妻二人同吃鸳鸯焖饼便用一铺一盖的装盘法，这样装盘其中之意不言而喻，是你中有我，我中有你，也是祝愿有情人相亲相爱，永不分离的意思。

冀州人喜欢吃焖饼，老百姓讲话兴吃“这个”。焖饼大概人人会做，但其中的精、巧、妙却各有不同。冀州农家巧妇做焖饼家常，随意，却十分讲究，炖肉，烙饼，炒菜，每道工序都精雕细琢，一点也不马虎。做焖饼时大多喜欢用上两瓣大料。家庭烙饼用一个中号铁饼铛，和好面，揉匀，将面剂子拍成一个个厚厚的小圆饼，在饼面上抹一点油，将另一个饼坯扣在上面，擀成大饼，烙熟后两张饼揭开，切成细条。

烙饼之前就炖好了肉，并不需酥烂，放两块大骨头在汤里面，要那汤的鲜。把炖好的猪肉切成片，一口厚重的大铁锅架在火上，先热油，炸大料，加葱、姜、料酒烹肉片，再入蒜苔爆炒，多放酱油，不放盐，勾兑肉汤，撒饼条，改小火焖，快熟时淋入提前勾兑好的香甜米醋、香油、鸡精、蒜末调匀，断火。猪肉焖饼做好后，再做黄菜焖饼也就是鸡蛋焖饼。把鸡蛋焖饼叫黄菜焖饼，大概取其雅，如一些上了岁数的人把鸡蛋叫“鸡子儿”一样，忌讳说“蛋”字。

当然鸡蛋焖饼叫起来直观，叫黄菜焖饼就文雅多了。做黄菜焖饼先单炒鸡蛋，再炒豆芽做焖饼，所需肉汤和出锅时用的混合调料与肉焖饼一样，但只放盐，不加酱油，这样焖出来的饼条清亮均匀，色泽美观。其实肉焖饼和黄菜焖饼先做哪样是很随意的，各随其便，肉焖饼可以不用蒜苔用长豆角，黄菜焖饼也可改用白菜丝，除了掌握好火候，还需注意肉焖饼不放盐，黄菜焖饼不加酱油。装在盘子里一边金黄醇香，一边淡雅芬芳，又好吃又好看。

冀州鸳鸯焖饼除了用料讲究，工艺讲究，掌握好火候再就是用油得宽(多)。其实这还不是鸳鸯焖饼的最大技巧，最大的技巧是摆放的方式，如写文章功夫在文章之外一样，冀州鸳鸯焖饼得名于它外在美的绽放形式。

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南方人二月二吃什么东西

南方人二月二吃什么东西？

“二月二”是我国的传统节日，对于老一辈人来讲，这是个特殊的日子，有很多的习俗；二月二这一节日起源很早，要追溯到上古时期，是在人们对土地的崇拜中产生、发展而来，它在南北有不同的表现形式，而且其节日的叫法也不一样，北方人把它叫做“龙抬头节”，而南方人则称之它为“社日”。

北方地区的食俗，主要是吃煎饼、水饺、龙须面、猪头肉。

这个习惯据说和龙王有关，龙王主雨水，可以镇伏百虫，还能保佑丰收，所以在北方人看来，二月二的食物应该多与“龙”联系起来。

南方地区的食俗，主要是猪肉、羊肉、鸡肉、糍粑、粽子。

在浙江地区，每年农历二月初二人们会备祭品祭祀土地爷等神，以保佑乡人平安。当地还一直流传着俗语：“二月二，杀鸡请土地。”另外在南方的很多地区还有分祭肉，聚众宴饮，奏乐欢娱的习俗。晋周处《风土记》记载：“荆楚于是日以猪羊肉调其饭，以葫芦盛之相邀于人，以敦故旧之情。”这也说明南方人更喜欢用猪肉、羊肉这些肉食来表达对这一节日的热爱。

宋代的陆游还曾写过《社日诗》“幼学已忘那用忌，微聋自乐不颁医。”他提到的“微聋自乐不颁医”其实说的是一种酒，也就是说在二月二这一天喝社酒，能够治聋。至于吃糍粑吃粽子，则是在南方的广东、广西一带。

从南方地区的饮食习惯来看，南方人更具特色的除了糍粑和粽子以外，猪肉、鸡肉、羊肉也都经常出现。